「小麦（こむぎ）」は、世界三大穀物の一つであり、世界的に重要な食料作物です。小麦は、穀物としては食用性、栄養価が高く、多くの食品や飲料に利用されています。
小麦は、主にパン、麺類、ビスケット、クッキー、パスタなどの製造に用いられます。また、小麦粉を原料としたビールや焼酎などのアルコール飲料もあります。さらに、小麦胚芽油や小麦たんぱくの一部は、化粧品や医薬品の原料としても利用されています。
小麦は、多くの国で栽培されており、生産量は中国、インド、ロシア、アメリカ合衆国などが上位を占めています。小麦の生産量は、気候や天候の影響を受けやすいため、天候不順や気候変動などの影響を受けやすい作物の一つでもあります。また、世界の人口増加に伴って、需要が増える傾向にあります。
小麦価格は、世界市場においての需給関係や生産量、天候不順や気候変動などの自然災害の影響、政府の政策などによって大きく変動します。また、小麦の価格は他の穀物や食品原料の価格とも関係があり、市場環境の変化や需要の変化などによっても影響を受けます。小麦価格の変動は、農業関連企業や食品メーカーなどに影響を与えることがあります。
